Prepare o garfo (e o coração), porque a cena gastronômica da América Latina está vivendo uma verdadeira revolução plant-based! Um novo estudo realizado pela campanha Veganuary, em colaboração com a plataforma HappyCow, revela um crescimento impressionante: mais de 10.000 restaurantes veganos, vegetarianos e vegan-friendly (com opções veganas no cardápio) já estão espalhados pelo continente, representendo um salto de 21,6% em relação ao ano passado.

Brasil no Topo: O Gigante Verde

O Brasil passou a liderar recentemente, oferecendo 2.953 opções de restaurantes vegan-friendly, da Amazônia às praias do sul. Mas a disputa é acirrada: o México aparece logo atrás, com apenas 33 estabelecimentos a menos, e se destaca como o país com o maior número de restaurantes 100% veganos.

A Colômbia ocupa o terceiro lugar, seguida de perto pelo Chile, que surpreendeu com um crescimento de 27,7% em apenas um ano, adicionando quase 200 novos estabelecimentos à sua cena culinária baseada em plantas. Completam o Top 10: Argentina, Peru, Equador, Uruguai, Bolívia e Paraguai.

Cidades que brilham no mapa vegano

1. São Paulo, Brasil: Destaca-se como a cidade mais amigável para veganos na região. ​

2. Cidade do México, México: Além de ser a segunda na América Latina, entrou pela primeira vez no ranking das 10 cidades mais veganas, segundo a HappyCow, ocupando a oitava posição mundial. ​

3. Santiago, Chile: Reconhecida por seu crescimento notável em opções veganas e vegetarianas. ​

4. Buenos Aires, Argentina: A cena vegana está em ascensão, refletindo uma mudança nos hábitos alimentares tradicionais. ​

5. Rio de Janeiro, Brasil: Ganhando destaque com uma variedade crescente de restaurantes e estabelecimentos veganos.​

6. Bogotá, Colômbia: Mantém uma presença sólida no cenário vegano latino-americano.​

7. Lima, Peru: Oferece uma diversidade de opções veganas, refletindo a rica culinária local adaptada ao público vegano.​

8. Brasília, Brasil: A capital brasileira tem visto um aumento significativo em estabelecimentos veganos.​

9. Medellín, Colômbia: Conhecida por sua comunidade vegana vibrante e em crescimento.​

10. Tulum, México: Estreia no ranking, destacando-se como um novo destino para veganos na região.

Crescimento em Meio a Desafios Econômicos

Apesar dos desafios econômicos globais que levaram à diminuição de negócios veganos em várias grandes cidades ao redor do mundo, a América Latina demonstrou uma tendência contrária. Eric Brent, fundador da HappyCow, observou que, enquanto muitas cidades enfrentaram declínios, a Cidade do México continuou a crescer, refletindo uma trajetória ascendente nas opções veganas e produtos à base de plantas globalmente. ​

Perspectivas Futuras

Mauricio Serrano, diretor da Veganuary América Latina, celebrou os dados, destacando a ampla gama de possibilidades para refeições veganas fora de casa na região. Ele enfatizou que isso é ideal para os milhões de pessoas que provavelmente participarão do "Janeiro Vegano" promovido pela Veganuary

Seja você vegano, flexitariano ou apenas curioso, uma coisa é certa: a América Latina está servindo um banquete vibrante, sustentável e cada vez mais acessível. Nunca foi tão saboroso explorar novos sabores e fazer parte de um movimento que transforma o mundo, com um prato de comida por vez.