Nada como um bolinho recém-saído do forno para aquecer a alma, especialmente quando ele combina ingredientes nutritivos, especiarias aromáticas e um caramelo naturalmente doce, feito com tâmara e tahine. Esta receita é uma versão saudável para quem busca sabor, conforto e nutrição em um só preparo. 

Bolinho de Maçã com Caramelo Cremoso de Tâmara e Tahine

Rende: 4 bolinhos

Ingredientes para os bolinhos:

• 6 colheres de sopa de aveia em flocos finos
• 4 colheres de sopa de quinoa em flocos
• 3 colheres de sopa de óleo de coco
• ¼ de xícara de água
• ½ maçã ralada (com casca, se preferir mais fibra e sabor)
• Gengibre, cravo e canela a gosto
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

1. Em um bowl, misture todos os ingredientes até formar uma massa úmida e homogênea.

2. Deixe a massa descansar por cerca de 20 minutos.

3. Modele os bolinhos: Você pode utilizar formas de muffin para um visual mais uniforme.

4. Leve ao forno preaquecido a 180°C (forno baixo) por aproximadamente 40 minutos, ou até que estejam levemente dourados e firmes ao toque.

Ingredientes para o caramelo de tahine:

• 8 tâmaras sem caroço (deixadas de molho em água filtrada por no mínimo 12 horas)*
• 2 colheres de sopa de tahine*
• Água do molho das tâmaras (quantidade ajustável)

*As quantidades podem ser ajustadas de acordo com a consistência desejada para o caramelo

Modo de Preparo:

1. Escorra as tâmaras (reserve a água do molho) e bata no liquidificador com o tahine e parte da água reservada. Finalize com um mixer de mão para uma textura mais homogênea.

2. Adicione a água aos poucos até atingir a consistência desejada: mais firme para rechear ou mais fluida para cobertura.

3. Não é necessário aquecer, o resultado é um caramelo cremoso, naturalmente doce e cheio de personalidade.

Dica: Sirva os bolinhos levemente mornos com uma generosa colherada do caramelo por cima. Um toque de flor de sal no caramelo também eleva a experiência!