Uma receita simples, prática e cheia de sabor. Esses bolinhos têm uma textura úmida por dentro e um toque crocante das nozes. Perfeitos para acompanhar um cafézinho ou um iogurte vegetal no lanche da tarde.

Bolinhos de Nozes com Especiarias

Rende: 2 bolinhos

Ingredientes:

• ¾ xícara de aveia em flocos finos 
• 4 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico 
• 2 colheres de sopa de óleo de coco 
•  ½ de xícara de nozes picadas 
•  ½ de xícara de uvas-passas hidratadas 
• 1 pitada de sal 
• Canela em pó e gengibre em pó, a gosto 

Modo de preparo:

1. Pré-preparo das passas: Coloque as passas de molho em ½ xícara de água filtrada por pelo menos 2 horas. Elas vão hidratar e deixar a massa mais úmida e docinha.

2. Mistura da massa: Em uma tigela, junte a aveia, a farinha de grão-de-bico, o óleo de coco, as nozes picadas, as passas, o sal, a canela e o gengibre.

3. Hidratação da aveia: Misture tudo muito bem até formar uma massa consistente. Cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora. Esse tempo é importante para a aveia absorver bem os líquidos e garantir uma textura macia no final.

4. Modelagem e forno: Distribua a massa em forminhas de silicone (formato de muffin ou mini bolinhos). Leve ao forno pré-aquecido a 180°C (forno médio) por cerca de 30 minutos, ou até os bolinhos ficarem levemente dourados nas bordas.

Dica de finalização: Sirva com um iogurte de coco e finalize com uma colher de granola crocante por cima. Fica delicioso e com uma combinação de texturas perfeita!