Essa receita nasceu da vontade de unir ingredientes que representam a alma do Brasil. A banana traz doçura e conforto, o maracujá acrescenta leve acidez e frescor. O toque de puxuri, semente amazônica de aroma exótico, traz profundidade e calor, transformando um simples bolinho em uma experiência tropical. O resultado é uma combinação equilibrada, leve e perfumada, que traduz o sabor da natureza em sua forma mais autêntica.

Muffin de Banana e Maracujá

Rende: 4 unidades

Ingredientes:

• 4 bananas-prata bem maduras 
• 1 ½ xícara de aveia em flocos finos 
• ½ xícara de quinoa em flocos 
• 4 colheres de sopa de óleo de coco
• ½ xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 pitada de sal marinho

Modo de preparo:

1️⃣ No processador, combine todos os ingredientes até obter uma massa cremosa e homogênea.

2️⃣ Distribua a massa em forminhas de muffin untadas ou de silicone.

3️⃣ Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 30 minutos, até que os bolinhos fiquem dourados e firmes ao toque.

4️⃣ Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade enquanto prepara a ganache.

Ganache de Maracujá e Puxuri

Ingredientes:

• 6 colheres de sopa de creme/pasta de castanha
• 6 colheres de sopa de polpa de maracujá
• Uma pitada de semente de puxuri ralado

Modo de preparo:

1️⃣ Misture o creme de castanha com a polpa de maracujá até formar um creme sedoso e levemente ácido.

2️⃣ Finalize com o puxuri ralado.

3️⃣ Espalhe a ganache sobre os bolinhos já frios.

❖ Nota: O puxuri é uma semente amazônica rara e aromática. Se não encontrar, substitua por uma pitada de noz-moscada ralada que o resultado será igualmente encantador.

🔹 Dica: Sirva os bolinhos acompanhados de um café coado ou chá de especiarias.