Este bolo dourado de cenoura com cobertura cremosa de castanha e laranja é uma releitura vegana de um clássico afetivo, pensada para unir simplicidade, equilíbrio nutricional e prazer sensorial. A cenoura confere umidade natural, além de fornecer carotenoides com ação antioxidante. As farinhas e oleaginosas trazem fibras, minerais e gorduras boas, resultando em uma massa macia e nutritiva. A finalização com creme de castanha e raspas de laranja acrescenta cremosidade e frescor cítrico, transformando a receita em uma sobremesa caseira sem lactose e feita com ingredientes reais.

Bolo de Cenoura com Buttercream de Castanha

Rende: 4 fatias

Ingredientes:

Massa:

• ⅓ xícara de cenoura picada
• ½ xícara de suco de laranja natural
• 4 colheres de sopa de aveia em flocos
• 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo sarraceno
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de fermento químico
• 1 colher de chá de vinagre de maçã
• 1 pitada de sal

Buttercream de Castanha:

• 4 colheres de sopa de creme de castanha
• 2 colheres de sopa de água fria (ajuste conforme o ponto desejado)
• Raspas de laranja a gosto

Modo de preparo:

1️⃣ Para o bolo, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
2️⃣ Despeje em uma forma pequena (8x8) untada e leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que o palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
3️⃣ Para o buttercream, misture o creme de castanha com água fria aos poucos até atingir uma textura cremosa.
4️⃣ Espalhe sobre o bolo já frio.
5️⃣ Adicione raspas de laranja para trazer frescor e aroma.