Esta receita de Tofu Crocante com Batatas e Cenouras é uma combinação irresistível de texturas e sabores frescos. O tofu, envolto em uma crosta crocante de panko temperada, recebe um toque especial de cream cheese vegano, alho e limão, trazendo um contraste perfeito entre o crocante e o cremoso. As batatas e cenouras assadas complementam o prato com suavidade e nutrientes, tornando-o uma refeição equilibrada. Ideal para um jantar leve ou um almoço nutritivo, serve de 2 a 4 pessoas com praticidade e muito sabor.

Tofu Crocante com Batatas e Cenouras Assadas

Serve: 2 - 4 pessoas | Tempo de preparo: 1 hora | Calorias: 345kcal

Ingredientes:

• 1 bloco de tofu extra firme 
• 150 g de queijo cremoso vegano (cream cheese)
• 2 dentes de alho
• 1 limão (raspas e suco)
• 6-8 batatas inglesas, cortadas em cubos 
• 3 cenouras médias, cortadas em cubos 
• Azeite de oliva (conforme necessário)
• ½ xícara de farinha panko
• 1 maço de cheiro verde
• Mistura de tempero (cebola em pó, tomilho, sálvia e sal a gosto) 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Prepare as batatas e cenouras:
- Esfregue as batatas e cenouras, deixando a casca, e corte em cubos grandes.
- Ferva em fogo baixo até amolecer, escorra e reserve.

Prepare o tofu:
- Escorra bem o tofu e corte-o em 2 a 4 porções. 
- Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e sele o tofu até dourar ambos os lados. 
- Polvilhe o tofu com a mistura de tempero.

Mistura de alho e limão:
- Pique o alho e rale as raspas do limão. 
- Amasse ambos formando uma pasta e adicione o suco de limão.

Mistura de cheiro-verde e cream cheese:
- Em uma tigela, misture o cheiro-verde, a pasta de alho e limão e o cream cheese vegano. 
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e adicione uma quantia generosa sobre cada fatia de tofu.

Cobertura Panko:
- Em uma tigela, misture a panko, sal, pimenta e um fio de azeite. 
- Polvilhe sobre o tofu.

Asse e sirva:
- Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F).
- Coloque o tofu e os vegetais em uma assadeira.
- Misture as batatas e cenouras cozidas com azeite, sal, pimenta-do-reino e um pouco da mistura de tempero.
- Asse por 15-20 minutos ou até a panko dourar e os vegetais ficarem crocantes.

Sirva o tofu crocante com os vegetais assados para uma refeição saudável e saborosa.

Informação Nutricional:
Porção: 4 pessoas | Calorias: 345kcal | Carboidratos: 42g | Proteína: 14g | Gordura: 15g | Sódio: 380mg | Fibra: 7g | Cálcio: 230mg | Ferro: 5mg

Essas informações são fornecidas como cortesia e são apenas uma estimativa. Vários fatores, como tipos de produtos ou marcas adquiridas, podem alterar as informações nutricionais de qualquer receita.