O pão pita, conhecido por sua textura macia e capacidade de se transformar em um "bolsinho" perfeito para recheios, é um dos tesouros culinários mais amados do Oriente Médio. Sua simplicidade é o que o torna tão especial: poucos ingredientes, um preparo fácil e resultados que encantam o paladar.

Se você busca um pão caseiro que impressiona, o pita é a escolha ideal. É perfeito para servir com pastas como homus e babaganoush, rechear com falafel, saladas ou mesmo com opções doces como geleias. E o melhor? Fazer o pão pita em casa permite que você ajuste o sabor e a textura ao seu gosto!

Pão Pita Macio

Rende 8 - 10 pães

Ingredientes:

• 500 g de farinha de trigo
• 300 ml de água morna
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 7 g de fermento biológico seco instantâneo

Modo de preparo:

1. Ative o fermento: Em uma tigela pequena, misture a água morna (não quente, para não inativar o fermento) com o açúcar e o fermento seco. Deixe repousar por 5 a 10 minutos até formar uma espuma na superfície – esse é o sinal de que o fermento está ativo.
2. Prepare os secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e adicione o sal. Misture bem para distribuir uniformemente.
3. Combine os ingredientes: Faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje a mistura de fermento ativado e o azeite. Com uma colher de pau, comece a incorporar os ingredientes até formar uma massa.
4. Amasse a massa: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por 10 minutos até obter uma textura lisa e elástica. Se preferir, use uma batedeira com gancho de massa em velocidade baixa por 5-7 minutos.
5. Primeira fermentação: Coloque a massa em uma tigela levemente untada com azeite. Cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe descansar em um local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
6. Modele os pães: Após o crescimento, pressione suavemente a massa para remover o excesso de ar. Divida-a em 8 a 10 porções iguais. Modele cada pedaço em uma bolinha e abra com um rolo em discos de aproximadamente 0,5 cm de espessura.
7. Cozimento na frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Coloque os discos de massa, um de cada vez, e cozinhe por 1-2 minutos de cada lado, até que eles inflem e adquiram pontos dourados.
8. Ou asse no forno: Pré-aqueça o forno a 250°C com uma assadeira dentro para aquecer. Coloque os discos de massa diretamente na assadeira quente e asse por 5-7 minutos ou até que inflem e fiquem levemente dourados.

Mantenha a maciez: Retire os pães e cubra-os imediatamente com um pano limpo para mantê-los macios.

Dica: Sirva seu pão pita ainda morno com homus, tahine ou recheios criativos como falafel e vegetais grelhados. Se sobrar (difícil acontecer!), guarde em um saco hermético para manter a textura.

Bom apetite!

Informação Nutricional (por pão pita)

Tamanho da porção: 1 pão pita (aproximadamente 80 g)

Calorias: 148 kcal | Carboidratos: 28 g | Proteínas: 4 g | Gorduras totais: 2 g | Gorduras saturadas: 0,3 g | Fibra alimentar: 1 g | Sódio: 147 mg | Açúcares: 0,7 g

Essas informações são fornecidas como cortesia e são apenas uma estimativa. Vários fatores, como tipos de produtos ou marcas adquiridas, podem alterar as informações nutricionais de qualquer receita.