Se você busca uma receita que aqueça a alma, seja nutritiva e carregada de especiarias aromáticas, este Dhal Cremoso de Lentilha é a escolha perfeita. Inspirado na culinária tradicional indiana, este prato é uma celebração de sabores intensos e texturas reconfortantes, ideal para um jantar em família ou um momento de autocuidado culinário.

Além de ser incrivelmente saboroso, este dhal é rico em proteínas vegetais, graças às lentilhas, e oferece os benefícios anti-inflamatórios do gengibre, alho e especiarias como o garam masala e o cominho. O leite de coco traz uma cremosidade irresistível, enquanto o chutney verde de ervas frescas adiciona frescor e acidez para equilibrar o prato.

Prepare-se para um banquete sensorial que é tão simples de fazer quanto delicioso de saborear.

Dhal Cremoso de Lentilha

Rende: 4 porções | Duração: 30 minutos | Tempo de cozimento: 25 minutos 

Ingredientes: 

Para o Dhal:

• 4 dentes de alho
• 3 cm de gengibre fresco ralado
• 150 ml de leite de coco (separe 2 colheres de sopa)
• 3 colheres de sopa de pasta de tomate
• 2 colheres de chá de garam masala
• 1 colher de chá de pimenta calabresa
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 250 g de lentilhas cozidas
• 1 colher de chá de pasta de missô
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 100 ml de água fervente
• Sal e pimenta a gosto

Para o Chutney Verde:

• 15 g de coentro fresco
• 15 g de hortelã fresca
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de xarope de agave
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

Ideias Para servir:

• 250 g de arroz integral (ou branco) cozido 
• Pão Pita
• Tomates frescos em cubos
• Folhas de coentro fresco para decorar

Modo de Preparo:

1. Preparação inicial: Amasse os dentes de alho junto com o gengibre ralado para criar uma pasta aromática. Em uma panela pequena, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva e refogue a pasta em fogo médio até que fique dourada e fragrante.

2. Preparando o dhal: Reserve 2 colheres de sopa do leite de coco para a finalização. Adicione a pasta de tomate, o garam masala, a pimenta calabresa e o cominho na panela. Mexa até que os temperos liberem seus aromas.
Acrescente as lentilhas cozidas, o leite de coco restante, a pasta de missô, o azeite de oliva e a água fervente. Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente até obter uma textura espessa e cremosa. Tempere com sal e pimenta a gosto.

3. Chutney verde: Enquanto o dhal cozinha, pique as folhas de coentro e hortelã. Em um pilão ou processador, misture as ervas com o suco de limão, o xarope de agave e o azeite de oliva até obter uma pasta uniforme.

4. Finalização: Sirva o dhal em tigelas, decorado com um fio do leite de coco reservado, uma pitada do chutney verde e algumas folhas frescas de coentro. Para uma refeição mais completa, acompanhe com arroz integral ou pão pita.

Dica: Para um toque extra de crocância e sabor, adicione sementes de gergelim torradas ou castanhas picadas como guarnição. Aproveite este prato como uma forma deliciosa de explorar a culinária global e nutrir o corpo com ingredientes ricos e funcionais.

Informação Nutricional por Porção:

Calorias: 290 kcal | Carboidratos: 26 g | Açúcares: 3 g | Fibras: 7 g | Proteínas: 10 g | Gorduras Totais: 16 g | Gorduras Saturadas: 8 g | Sódio: 420 mg 

Essas informações são fornecidas como cortesia e são apenas uma estimativa. Vários fatores, como tipos de produtos ou marcas adquiridas, podem alterar as informações nutricionais de qualquer receita.