Para aqueles que querem transformar o tofu em uma explosão de sabor coreano, essa receita é perfeita. Tofu Gochujang é uma combinação irresistível de crocância por fora e maciez por dentro, coberta com um molho picante e levemente doce que transforma esse ingrediente versátil em um prato incrível. 

Tofu Gochujang Crocante

Rende: 3 porções | Tempo de preparo: 1 hora | Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 600g de tofu firme, rasgado ou em cubos pequenos
• 2 colheres de sopa de óleo neutro

Molho:

• 1 colher de sopa de pasta de pimenta coreana, também conhecida como Gochujang
• 1 colher de sopa de xarope de bordo (ou melado)
• Suco de ½ limão (ou lima)
• 1 colher de sopa de amido de milho (diluido em água para engrossar o molho)
• Mix de sementes de gergelim a gosto (opcional)
• Cebolinha picada para decorar (opcional)

Modo de preparo:

1. Rasgue o tofu firme com as mãos ou corte em cubos pequenos. 
2. Coloque o tofu em uma tigela grande, adicione 2 colheres de sopa de óleo neutro e misture bem para cobrir todos os pedaços.
3. Em uma assadeira coberta com papel manteiga, espalhe o tofu em uma única camada.
4. Leve ao forno preaquecido a 200°C (400°F) e asse por cerca de 30 - 40 minutos, ou até que o tofu fique crocante por fora e ainda macio por dentro. 

Enquanto isso, você pode preparar o molho:

5. Em uma panela média, adicione 1 colher de sopa de pasta de pimenta coreana (gochujang), 1 colher de sopa de xarope de bordo (ou melado) e o suco de ½ limão.
6. Misture bem e adicione um pouco de água, se necessário, para ajustar a consistência do molho.
7. Misture 1 colher de sopa do amido diluido em água.
8. Aqueça a panela com o molho em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Assim que o molho começar a borbulhar, ajuste o fogo para garantir que não queime.
9. Adicione o tofu assado à panela com o molho.
10. Mexa cuidadosamente para cobrir todos os pedaços de tofu com o molho, permitindo que ele absorva bem o sabor.
11. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que o tofu esteja bem envolto e o molho esteja mais espesso.
12. Finalize com sementes de gergelim e cebolinha picada.

Sirva o Tofu Gochujang acompanhado de arroz (integral ou branco) e/ou legumes (abobrinhas, pimentões, cenouras e brócolis) grelhados ou assados com um toque de óleo de gergelim e sal para trazer leveza que complementa o tofu picante.

💡 Dica: Para manter a textura crocante, consuma na hora! Se guardado na geladeira, o tofu absorverá o molho e perderá sua crocância.

Informação Nutricional por Porção (1/3 da Receita)

Calorias: 230 kcal | Proteínas: 13g | Carboidratos: 16g | Gorduras: 12g | Fibras: 2g | Açúcares: 8g | Sódio: 550mg

Essas informações são fornecidas como cortesia e são apenas uma estimativa. Vários fatores, como tipos de produtos ou marcas adquiridas, podem alterar as informações nutricionais de qualquer receita.