Se existe um prato que combina conforto e sofisticação, é a Torta Cremosa de Legumes com Massa Fillo. Inspirada nas clássicas "Pot Pies" inglesas, essa versão totalmente vegetal traz camadas de sabor e texturas irresistíveis.
O recheio é um verdadeiro abraço no paladar: alho-poró, cebola roxa, cenouras e espinafre são cozidos lentamente em um molho cremoso e aromático, enriquecido com vinho branco, caldo de legumes e um toque de noz-moscada. Para finalizar, uma generosa camada de massa fillo crocante, dourada no forno, proporciona o contraste perfeito com a cremosidade do recheio.

Torta Cremosa de Legumes com Massa Fillo

Serve: 6 porções | Tempo de preparo: 40 minutos 

Ingredientes:

• 200 g de queijo cheddar vegetal, ralado
• 1 colher de sopa de cream cheese vegetal
• 2 colheres de sopa de manteiga vegetal
• 2 colheres de sopa de manteiga vegetal derretida
• 5 talos de alho-poró, cortados em rodelas de 2 cm
• 4 cenouras, cortadas em rodelas de 2 cm
• 2 cebolas roxas, fatiadas
• 100 g de espinafre baby
• 1 dente de alho, picado
• 1 xícara de vinho branco seco
• 400 ml de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Massa fillo 
• ¼ de colher de chá de noz-moscada em pó
• Tomilho fresco a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
2. Em uma panela grande, aqueça a manteiga vegetal e refogue a cebola e o alho por cerca de 3 minutos, até ficarem aromáticos.
3. Adicione o alho-poró e a cenoura, mexendo bem. Cozinhe por mais alguns minutos.
4. Polvilhe o amido de milho sobre os vegetais e misture. Acrescente o vinho branco e mexa até engrossar levemente.
5. Aos poucos, adicione o caldo de legumes e o espinafre. Misture Bem.
6. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e tomilho.
7. Adicione o cream cheese vegetal e o queijo cheddar ralado. Mexa até derreter completamente e retire do fogo.
8. Transfira para um refratário e cubra com uma quantidade generosa de pedaços de massa fillo dispostos de forma irregular para criar textura.
9. Pincele com a manteiga vegetal derretida e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até a massa ficar dourada e crocante.

Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Variações da Receita:

🔸 Versão com mais proteínas: Adicione grão-de-bico cozido (1 xícara) ou cubos de tofu defumado ao recheio para aumentar o teor proteico.

🔸 Versão sem glúten: Use massa filo sem glúten (caso encontre) ou troque por uma cobertura de purê de batata ou de abóbora assada.

🔸 Versão mediterrânea: Acrescente azeitonas fatiadas, tomates secos e ervas como manjericão e orégano para um toque diferente.

🔸 Versão mais crocante: Finalize com sementes de gergelim, amêndoas laminadas ou castanhas trituradas antes de assar.

🔸 Versão apimentada: Adicione páprica picante, pimenta caiena ou molho de pimenta ao recheio para um sabor mais intenso.

Sugestões de Acompanhamento:

🍷 Com um vinho branco seco: Como a receita já leva vinho branco, harmonizar com uma taça da mesma bebida destaca os sabores.

🥗 Com uma salada fresca: Combine com folhas verdes, tomates-cereja, nozes e um molho cítrico para equilibrar a cremosidade da torta.

🍞 Com pão rústico: Sirva com fatias de pão de fermentação natural para mergulhar no recheio cremoso.

Informações Nutricionais (por porção, considerando 6 porções):

Calorias: 320 kcal | Proteínas: 10 g | Carboidratos: 30 g | Fibras: 6 g | Gorduras totais: 16 g | Gorduras saturadas: 4 g

Essas informações são fornecidas como cortesia e são apenas uma estimativa. Vários fatores, como tipos de produtos ou marcas adquiridas, podem alterar as informações nutricionais de qualquer receita.