O Mac & Cheese é um prato clássico de "confort food", conhecido por sua textura cremosa e sabor marcante. Nesta versão vegana, trazemos uma mistura caseira que combina levedura nutricional, temperos e ingredientes simples para criar um molho rico e saboroso. Fácil de armazenar e usar e além disso, com um toque final de parmesão vegano ou farinha de rosca, você pode levar ao forno para gratinar e garantir um topo dourado e crocante. Aproveite essa alternativa sem laticínios, cheia de sabor e carinho!

Mac & Cheese Vegano

Rendimento: 1 xícara de mistura, suficiente para preparar 4 porções de Mac & Cheese (usando 400 g macarrão cru).

Tempo de Preparo: Mistura: 5 minutos | Mac & Cheese completo: 20 minutos

Porções: 4 pratos de Mac & Cheese.

Ingredientes:

Para a mistura caseira de Mac & Cheese vegano:

• 30 g de levedura nutricional
• 60 g de farinha de trigo (pode substituir por farinha de trigo integral ou sem glúten, se preferir)
• 1 colher de sopa de açúcar 
• 1 colher de sopa de páprica
• 2 colheres de chá de sal
• 2 colheres de chá de pó de cebola
• 1 colher de chá de pó de alho
• 1 colher de chá de lemon pepper
• 1/2 colher de chá de cúircuma

Para preparar o Mac & Cheese vegano:

• 100 g de macarrão cru (pode ser sem glúten, se desejar)
• 200 ml de leite vegetal (como leite de soja ou amêndoa)
• 30 g da mistura caseira para Mac & Cheese vegano

Modo de Preparo

Preparo da mistura:

1. Em um recipiente hermético, adicione todos os ingredientes da mistura caseira.

2. Mexa bem ou tampe o recipiente e agite para garantir uma distribuição homogênea.

3. Armazene em local seco e fresco até o momento do uso.

Preparo do Mac & Cheese:

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

2. Na mesma panela (fora do fogo), despeje o leite vegetal e 30 g da mistura caseira.

3. Misture bem com um fouet e leve ao fogo médio-alto, mexendo constantemente até engrossar (cerca de 2 a 5 minutos).

4. Adicione o macarrão cozido ao molho e misture bem para envolver todos os ingredientes.

Sirva imediatamente e aproveite seu Mac & Cheese vegano cremoso e saboroso!

Dica de Chef:

🔸 Para um sabor ainda mais autêntico e uma textura aveludada, experimente adicionar 1 colher de sopa de azeite ou manteiga vegetal ao molho antes de incorporar o macarrão.
🔸 Se desejar um toque extra de queijo, adicione um pouco mais de levedura nutricional ao molho.
🔸 Polvilhe parmesão vegetal ou farinha de rosca sobre o Mac & Cheese preparado e leve ao forno para gratinar, criando uma crosta dourada e crocante irresistível!

Aproveite esta versão caseira e prática do seu Mac & Cheese vegano favorito!

Informação Nutricional (por porção de 100 g - receita completa)

Calorias: 350 kcal | Carboidratos: 58 g | Proteínas: 12 g | Gorduras: 0,4 g | Gorduras Saturadas: 0,6 g | Fibras: 5 g | Açúcares: 3 g | Sódio: 650 mg | Cálcio: 140 mg | Ferro: 3 mg

Notas:

🔸 O cálculo considera macarrão tradicional à base de trigo. Se usar macarrão integral ou sem glúten, os valores podem variar.
🔸 A versão com leite de soja tende a ter mais proteína do que a com leite de amêndoas.
🔸 Para um prato mais proteico, você pode usar macarrão de lentilha ou grão-de-bico.

Informação Nutricional (porção: 2 colheres de sopa da mistura caseira)

Calorias: 56 kcal | Carboidratos: 11 g | Proteínas: 3 g | Gorduras: 4,5 g | Fibras: 2 g | Açúcares: 2 g | Sódio: 583 mg | Cálcio: 7 mg | Ferro: 1 mg

Essas informações são fornecidas como cortesia e são apenas uma estimativa. Vários fatores, como tipos de produtos ou marcas adquiridas, podem alterar as informações nutricionais de qualquer receita.