A Páscoa é um convite ao encontro, ao carinho e aos sabores que aquecem o coração. Pensando nisso, esta receita de cinnamon rolls veganos traz tudo o que esse momento representa: afeto, simplicidade e um perfume delicioso de canela no ar. Com uma massa leve e um preparo descomplicado, ela é perfeita para deixar sua mesa mais especial, acolhedora e consciente. Não leva nenhum ingrediente de origem animal, mas transborda sabor e cuidado em cada detalhe. Uma delícia feita em casa para compartilhar com quem você ama.

Cinnamon Rolls Veganos:

Rende: 9 unidades | Tempo de preparo: 45 minutos

Ingredientes da Massa:

• 340 g de farinha de trigo 
• 240 ml de iogurte vegetal 
• 60 ml de leite de amêndoas morno (cerca de 37 °C)
• 2 colheres de chá de fermento biológico seco
• 30 ml de manteiga vegetal derretida 
• 4 g de fermento químico
• 40 g de açúcar de coco (ou eritritol em pó para versão sem açúcar)

Recheio Clássico de Canela:

• 45 ml de manteiga vegetal amolecida
• 80 g de açúcar de coco
• 8 g de canela em pó (de preferência canela do Ceilão)

Glacê Vegano:

• 40 g de açúcar de confeiteiro (ou eritritol em pó para versão sem açúcar)
• 30 ml de iogurte vegetal
• Algumas gotas de leite vegetal, se necessário para ajustar a textura

Modo de Preparo:

①Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma assadeira de 23x23 cm com papel manteiga e unte levemente com óleo.

② Ative o fermento: em uma tigela pequena, misture o leite morno com o açúcar de coco e polvilhe o fermento por cima. Misture levemente, cubra e deixe descansar por cerca de 10 minutos até espumar.

③Prepare a massa: em uma tigela grande, adicione a farinha, fermento químico, iogurte vegetal, manteiga derretida, o restante do açúcar e o fermento já ativado.

④ Mistura e sova:

- À mão: Misture com uma espátula até formar uma farofa úmida. Unte levemente as mãos e sove até obter uma massa macia, elástica e uniforme.
- Na batedeira: Use o gancho de massa e bata em velocidade média (nível 3 - 4) por 5 a 7 minutos, até a massa formar uma bola lisa que desgrude das laterais da tigela.
Se estiver muito úmida, adicione farinha aos poucos; se estiver seca, ajuste com mais iogurte.

⑤ Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, formando um retângulo de cerca de 33 x 25 cm.

⑥ Espalhe o recheio: pincele a manteiga vegetal por toda a superfície e cubra com a mistura de canela e açúcar. Pressione levemente com as mãos para fixar bem.

⑦ Enrole com firmeza a massa pelo lado mais comprido, formando um cilindro. Corte em 9 rolinhos com uma faca serrilhada ou fio dental sem sabor, para um corte limpo.

⑧ Disponha os rolinhos na assadeira com a espiral voltada para cima, com um pequeno espaço entre eles para crescerem.

⑨ Asse por 25 a 30 minutos ou até estarem dourados no topo e cozidos no centro.

⑩ Resfrie sobre uma grade antes de aplicar a cobertura.

⑪Prepare o glacê: misture o açúcar de confeiteiro com o iogurte vegetal até obter um creme espesso. Se estiver muito grosso, adicione algumas gotas de leite vegetal. Regue sobre os rolinhos frios.

Dicas de Chef:

🔸 Farinha: não substitua por farinhas sem glúten como a de amêndoas ou aveia.
🔸 Iogurte: use qualquer iogurte vegetal.
🔸 Açúcar: substituições funcionam bem com eritritol para versão 100% sem açúcar.
🔸 Recheio: adicione raspas de laranja ou noz-moscada para um toque gourmet.
🔸 Sem óleo: use purê de maçã no lugar da manteiga na massa.

Armazenamento:

Conserve os cinnamon rolls prontos cobertos com plástico filme ou em pote hermético na geladeira por até 4 dias. Reaqueça no forno ou air fryer antes de servir para ativar a maciez.

Informações Nutricionais (por rolinho):

Calorias: 217 kcal | Carboidratos: 32.8g | Proteínas: 5g | Gorduras: 7.2g | Fibras: 1. g | Açúcares naturais: 1.5g

Essas informações são fornecidas como cortesia e são apenas uma estimativa. Vários fatores, como tipos de produtos ou marcas adquiridas, podem alterar as informações nutricionais de qualquer receita.