Essa receita traz a couve-flor como estrela, realçada pelo molho de tahine verde, que combina ervas frescas e um toque cítrico para um sabor equilibrado e sofisticado. O cozimento duplo garante um interior macio e uma crosta dourada irresistível. Perfeita como acompanhamento ou prato principal leve, essa opção é rica em nutrientes e deliciosa para qualquer ocasião.

Couve-Flor Assada com Molho de Tahine Verde

Rendimento: 4 porções | Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes:

Para a couve-flor assada:

• 1 couve-flor média inteira, fresca e firme
• 1 colher de chá de sal marinho
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

Para o molho de tahine verde:

• 1 punhado de salsinha fresca
• 1 punhado de coentro fresco
• 1 punhado de folhas de hortelã
• 2 dentes de alho pequenos
• ¼ de xícara de tahine puro e sem sal
• Suco de ½ limão siciliano
• ½ colher de chá de sal marinho
• ½ xícara de água gelada

Modo de preparo:

1️⃣ Pré-aqueça o forno a 220°C (430°F).

2️⃣ Cozinhe a couve-flor:

• Em uma panela grande, leve água para ferver e adicione o sal.
• Coloque a couve-flor inteira e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que fique macia, mas ainda firme.
• Retire e escorra bem.

3️⃣ Tempere e asse:

• Coloque a couve-flor em uma assadeira forrada com papel manteiga.
• Regue com o azeite de oliva e massageie bem para distribuir.
• Polvilhe com mais uma pitada de sal.
• Asse por 20 a 25 minutos, ou até que fique dourada e levemente crocante por fora.

4️⃣ Prepare o molho de tahine verde:

• No processador de alimentos, bata todos os ingredientes até obter um molho cremoso e homogêneo.
• Se necessário, ajuste a textura adicionando mais água gelada aos poucos.

5️⃣ Finalização:

• Transfira a couve-flor assada para um prato bonito.
• Regue generosamente com o molho de tahine verde.
• Finalize com salsinha ou coentro picado.

Dica da Nutri: Para aumentar a ingestão proteica, sirva com quinoa ou adicione grão-de-bico crocante ao prato.

Informações Nutricionais (por porção, considerando 4 porções):

Calorias: 220 kcal | Proteínas: 5 g | Carboidratos: 12 g | Gorduras Totais: 18 g | Fibras: 4 g

Essas informações são fornecidas como cortesia e são apenas uma estimativa. Vários fatores, como tipos de produtos ou marcas adquiridas, podem alterar as informações nutricionais de qualquer receita.