O Dia da Pizza (10 de julho) é uma data deliciosa para celebrar a união entre tradição e criatividade na cozinha. Nesta versão 100% vegetal, mostramos como é possível preparar uma pizza artesanal que entrega sabor autêntico e textura crocante sem usar produtos de origem animal. Com tomates cereja confitados, alho assado e muito amor, esta receita entrega sabor e aquele aroma inconfundível de pizza saindo do forno.

Massa de Pizza Vegana Caseira

Rende: 4 pizzas médias  |  Tempo total: 1h25

Ingredientes:

• 500 g de farinha (trigo comum ou de pão)
• 12 g de açúcar 
• 25 g de fermento biológico seco instantâneo
• 360 ml de água morna
• 45 ml de azeite + extra para untar
• ¼ colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de sal

Modo de preparo:

1️⃣ Em um recipiente pequeno, misture a água morna, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.

2️⃣ Em outra tigela, misture a farinha, o sal e o alho em pó. Faça um buraco no centro e despeje a mistura de fermento e o azeite.

3️⃣ Sove a massa por 8 minutos até que esteja lisa, elástica e levemente úmida. Ajuste com farinha ou água se necessário.

4️⃣ Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com pano ou plástico filme e deixe crescer em local morno por 45 - 60 minutos, até dobrar de volume.

5️⃣ Divida a massa em 4 partes e abra sobre uma superfície enfarinhada no formato desejado. Agora é só montar e assar!

Molho Rústico de Tomate Confitado 

Rende: 1 pizza

Ingredientes:

• 200 g de tomates cereja
• 8 dentes de alho 
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• ½ colher de chá de orégano seco
• ¼ colher de chá de sal
• Folhas de manjericão frescas (opcional)

Modo de preparo:

1️⃣ Em uma assadeira pequena, distribua os tomates, os dentes de alho e regue com o azeite. Tempere com sal, orégano e, se quiser, adicione algumas folhas de manjericão fresco. 

2️⃣ Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora, até os tomates estarem macios e levemente caramelizados. 

3️⃣ Depois de assados, amasse tudo com um garfo ou espátula até formar um molho rústico. Reserve

Montagem da Pizza

Ingredientes:

• Massa de pizza (caseira ou comprada) - cerca de 260 g por disco
• Farinha ou fubá para polvilhar
• Queijo vegetal ralado (de sua preferência), a gosto
• Folhas frescas de manjericão
• Orégano extra, a gosto
• Azeite de oliva 
• Tomates cereja (opcional)

Modo de preparo:

1️⃣ Pre-aqueça seu forno ao máximo entre 260 e 290°C. Deixe uma assadeira ou pedra de pizza aquecendo junto, se possível.

2️⃣ Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até formar um disco de aproximadamente 25 - 30 cm. 

3️⃣ Espalhe o molho de tomate confitado sobre a base, deixando uma borda livre para a crosta. Cubra com o queijo vegetal ralado e, se quiser, um fio de azeite, tomates cereja e orégano.

4️⃣ Asse:

→ Pedra ou forno de pizza: 5 a 8 minutos, até as bordas estarem douradas e o queijo borbulhante.

→ Forno convencional: 10 a 12 minutos sobre assadeira quente com papel manteiga, até dourar.

5️⃣ Finalize com folhas frescas de manjericão após sair do forno. Sirva imediatamente!

Sugestões de toppings: 

Do clássico ao ousado, explore combinações que adicionam cor, textura e personalidade à sua pizza. Tudo 100% vegetal, repleto de sabor e sem crueldade, escolha os ingredientes que falam por você.

🔸 Tomate fresco em rodelas + manjericão 

🔸 Cebola roxa fatiada fina + azeitonas pretas

🔸 Pimentão vermelho assado + azeitonas verdes

🔸 Cogumelos paris ou portobello salteados no alho

🔸 Figos frescos + “gorgonzola” vegana de castanhas + nozes

🔸 Beterraba laminada assada + pesto de manjericão vegano

🔸 Tomates secos + rúcula fresca + creme de tofu defumado

Dicas de Chef:

✔ Forno bem quente é o segredo: pré-aqueça por no mínimo 30 minutos com a assadeira dentro.

✔ Congele pizzas pré-assadas: asse a massa por 5 minutos sem cobertura, deixe esfriar, adicione os ingredientes e congele. Para preparar, leve direto ao forno sem descongelar.

✔ Reaproveite as sobras: aqueça fatias em uma frigideira com tampa, fica crocante por baixo e o queijo derrete por igual.

Armazenamento:

🔹 Massa crua pode ser congelada por até 1 mês.

🔹 Pizzas prontas duram até 3 dias na geladeira.

🔹 Para reaquecer, prefira forno ou frigideira em vez de micro-ondas.

Informações Nutricionais (¼ da pizza): 

Calorias: 277 kcal | Carboidratos: 38 g | Proteínas: 8 g | Gorduras: 20 g | Gorduras saturadas: 5 g | Fibras: 2 g | Açúcares: 7 g 

Essas informações são fornecidas como cortesia e são apenas uma estimativa. Vários fatores, como tipos de produtos ou marcas adquiridas, podem alterar as informações nutricionais de qualquer receita.