A base dessas tortilhas deliciosas e saudáveis é a quinoa, um grão antigo repleto de benefícios nutricionais. Vinda das terras altas dos Andes, a quinoa é uma excelente fonte de proteínas completas, fibras, vitaminas e minerais essenciais, como magnésio e ferro. Sua leveza e versatilidade a tornam perfeita para fazer tortilhas. A quinoa não apenas oferece uma textura agradável, mas também enriquece a refeição com seus nutrientes, tornando essas tortilhas uma escolha ideal para quem busca uma alimentação equilibrada e saborosa.
Essas tortilhas de quinoa são incrivelmente versáteis e podem ser servidas de várias maneiras. Use-as como base para burritos recheados com uma variedade de ingredientes frescos, ou experimente usá-las para fazer wraps práticos e nutritivos, perfeitos para levar ao trabalho ou para um piquenique. Seja qual for a forma de servir, essas tortilhas garantem uma refeição saudável, deliciosa e prática.

Tortilhas de Quinoa:

Porções: 12 tortilhas | Tempo de preparo: 15 minutos | Calorias: 52,3kcal

Ingredientes:

• 1 ¼ xícara de quinoa crua
• 1 xícara de água em temperatura ambiente
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de alho em pó
• Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. Deixe a quinoa de molho em uma tigela por pelo menos 3 horas ou durante a noite, para remover o sabor amargo e amolecer o grão, facilitando a mistura. Você também pode assar a quinoa crua em uma assadeira em forno pré-aquecido a 180°C (350°F) até ficar torrada e perfumada. Deixe esfriar antes de usá-la nesta receita.
2. Coloque a quinoa hidratada em uma peneira e enxágue em água fria para remover qualquer sujeira ou impurezas.
3. Escorra a quinoa e coloque-a no liquidificador com o restante dos ingredientes, água e o tempero que desejar: sal, alho em pó e pimenta do reino.
4. Feche a tampa do liquidificador e bata em velocidade alta por cerca de 1 minuto ou até a massa ficar homogênea. A massa não deve ser muito grossa, mais líquida como uma massa de crepe. Pode ser necessário parar o liquidificador, raspar as laterais e repetir. A massa deve ficar lisa, não devem sobrar pedaços ou quinoa.
5. Transfira a massa para uma tigela e reserve por 10 minutos para engrossar. 
6. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e borrife azeite por toda a frigideira. Você deve usar um pouco de óleo ou a massa grudará na frigideira e quebrará.
7. Despeje ¼ xícara de massa no centro da panela e usando as costas de uma colher, faça movimentos circulares para espalhar suavemente a massa do centro para fora até formar uma Tortilha de 12 cm aproximadamente.
8. Cozinhe por 2 minutos de um lado, depois vire com uma espátula e cozinhe do outro lado. Deixe esfriar em um prato ou gradinha enquanto cozinha a massa restante. Certifique-se de untar novamente a frigideira entre cada tortilha.
9. Resfrie as tortilhas cozidas, mas não as empilhe quentes sem colocar um pedaço de papel manteiga entre elas. 

Sugestão para servir:

Sirva com uma receita de Curry de Tofu (tem uma deliciosa aqui no portal) ou recheie como um burrito mexicano (feijão cozido, protreína texturizada de soja refogada, abacate fatiado, (alface, tomate e cebola picadinhos) e tabasco para temperar.

Armazenar:

Guarde na geladeira em recipiente hermético por até 3 dias, evitando que as tortilhas de quinoa se toquem e se sobreponham, ou podem grudar. Reaqueça em uma frigideira antiaderente quente.
Congele em embalagem individualmente e descongele em temperatura ambiente 3 horas antes de servir.

Informação Nutricional:

Porção: 1 tortilla | Calorias: 52,3kcal | Carboidratos: 9,1g | Proteína: 2g | Gordura: 0,9g | Gordura saturada: 0,1g | Gordura Poli-insaturada: 0,5g | Gordura Monoinsaturada: 0,2g | Sódio: 98,6 mg | Potássio: 80,5 mg | Fibra: 1g | Açúcar: 0,002g | Vitamina A: 2UI | Vitamina C: 0,001mg | Cálcio: 7,4mg | Ferro: 0,7mg | Magnésio: 28,2mg | Fósforo: 65mg | Zinco: 0,4mg

Essas informações são fornecidas como cortesia e são apenas uma estimativa. Vários fatores, como tipos de produtos ou marcas adquiridas, podem alterar as informações nutricionais de qualquer receita.