Originário da culinária do sul da Ásia, especialmente na Índia, o curry, conhecido como "kari" ou "kari podi", ganhou popularidade durante a colonização britânica da região. A palavra "curry" passou a englobar uma variedade de pratos temperados e picantes, frequentemente acompanhados de arroz e preparados com um molho à base de especiarias. Com o tempo, o conceito de curry se disseminou por toda a Ásia, incluindo Tailândia, Malásia, Indonésia e outros países do sudeste asiático, cada um desenvolvendo suas próprias versões com ingredientes e especiarias locais.
O curry de tofu é uma adaptação vegana desse prato, utilizando tofu como fonte de proteína e absorvendo os sabores intensos do molho de curry e leite de coco. Amado por sua complexidade de sabores e texturas, o curry de tofu é uma escolha daqueles que buscam opções saudáveis e deliciosas, ideal para compartilhar em momentos especiais ou simplesmente desfrutar de uma refeição nutritiva e satisfatória.

Curry de Tofu:

Serve: 8 pessoas | Tempo de preparo: 1hora e 45 minutos | Calorias: 317kcal

Ingredientes:

Marinada de Tofu:

• 400 g tofu firme
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• ½ colher de chá de alho em pó
• 2 colheres de chá de Garam Masala
• ½ colher de chá de cúrcuma
• ½ colher de chá de sal

Curry Cremoso:

• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 colher de sopa de manteiga vegana (sem sal)
• 1 cebola média picada
• ¼ colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de sopa de Garam Masala
• 1 colher de chá de cominho moído
• ½ colher de chá de sal
• 3 dentes de alho esmagados
• ⅓ xícara de massa de tomate
• 400 ml de leite de coco

Modo de Preparo:

1. Embrulhe o bloco de tofu com papel absorvente e coloque-o entre duas tábuas de cortar, acrescentando alguns livros em cima da tábua de cima para aumentar a pressão. Reserve 30 minutos para liberar toda a umidade do tofu.
2. Corte o bloco em cubos.
3. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Forre uma assadeira com papel manteiga. 
4. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes da marinada: azeite, amido de milho, alho em pó, masala, cúrcuma e sal.
5. Adicione os pedaços de tofu à marinada e misture com uma colher.
6. Coloque os pedaços de tofu na assadeira preparada em uma única camada e certifique-se de que os pedaços de tofu não se toquem ou se sobreponham.
7. Asse por 20-30 minutos, virando na metade do tempo. Enquanto isso, prepare o molho de curry.
Molho de Curry
8. Aqueça uma frigideira grande ou uma panela média em fogo médio-alto. Adicione o óleo de coco, a manteiga e a cebola picada. Mexa e cozinhe até a cebola ficar transparente, cerca de 2 minutos.
9. Adicione todos os temperos: gengibre em pó, garam masala, cominho, sal, alho amassado e massa de tomate. Mexa e cozinhe por 30 segundos até formar uma pasta.
10. Junte o leite de coco, mexa e cozinhe por 2-3 minutos.
11. Junte os pedaços de tofu assados, tampe e cozinhe por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente até o molho engrossar.

Sugestão para servir:

Sirva com arroz de jasmim, tortilha de quinoa (tem receita aqui no portal) ou arroz de couve-flor para uma versão com baixo teor de carboidratos.

Informação Nutricional:

Porção: 1 porção | Calorias: 317kcal | Carboidratos: 43g | Proteína: 6g | Gordura: 14g | Gordura saturada: 10g | Sódio: 448mg | Potássio: 140mg | Fibra: 3g | Açúcar: 35g | Vitamina A: 241 UI | Vitamina C: 4mg | Cálcio: 73mg | Ferro: 1mg

Essas informações são fornecidas como cortesia e são apenas uma estimativa. Vários fatores, como tipos de produtos ou marcas adquiridas, podem alterar as informações nutricionais de qualquer receita.