Se você está procurando uma maneira saudável de satisfazer aquela vontade de um docinho sem comprometer sua alimentação balanceada, esses Blondies de grão-de-bico são perfeitos! Com ingredientes simples e nutritivos, como grão-de-bico e pasta de amendoim, essa receita transforma o clássico blondie em uma versão sem glúten, vegana e repleta de proteínas. O grão-de-bico é um ótimo substituto para farinha, criando uma textura macia e leve, enquanto a pasta de amendoim adiciona um toque cremoso e nutritivo.
Além disso, o preparo é super prático: em aproximadamente 35 minutos você tem um snack delicioso, sem açúcar refinado e com todos os benefícios das gorduras saudáveis e fibras que essa combinação traz. Ótimo para quem busca uma sobremesa gostosa e funcional, seja para o café da manhã, lanches da tarde ou até mesmo para aquele momento pós-treino!

Blondies de Grão-de-Bico 

Tempo de preparo: 10 minutos | Tempo de cozimento: 25 minutos | Tempo total: 35 minutes | Serve: 12 muffins | Calorias: 125kcal

Ingredientes:

• 1 ½ xícara de grão-de-bico cozido ou 1 lata de grão-de-bico enlatado de 400g, escorrido e seco 
• ⅓ xícara de pasta de amendoim integral (sem sal) 
• ½ xícara de xarope de bordo ou qualquer adoçante líquido como xarope de agave ou melado
• ½ colher de sopa de extrato de baunilha
• ¼ colher de chá de fermento em pó
• ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ colher de chá de sal marinho
• ⅓ xícara de farinha de amêndoa ou farinha de aveia
• ⅓ xícara de gotas de chocolate amargo vegano

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Você vai precisar de uma forma de silicone para Muffins (ou empadinhas) com 12 unidades. Caso não tenha a forma, ou se preferir, pode fazer como brownies - Forre uma assadeira de aproximadamente 20 x 20 cm com papel manteiga. Reserve.
2. No processador de alimentos, misture o grão-de-bico, a pasta de amendoim, o xarope de bordo, a baunilha, o fermento, o bicarbonato e o sal, até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione a farinha de amêndoa e misture mais um pouco.
4. Retire do processador e misture as gotas de chocolate, reservando algumas para adicionar por cima.
5. Divida a massa nas formas e adicione o restante das gotas.
6. Asse por 25 minutos ou até dourar e ficar crocante por cima. Sempre insira um palito no centro do blondie para verificar o cozimento. Se ele sair limpo com pequenas migalhas, está pronto.
7. Deixe esfriar por 1 hora antes de desenformar.

Armazenamento: Guarde até 5 dias na geladeira em um recipiente hermético.

Informação Nutricional:

Porção: 1 Muffin | Calorias: 125kcal | Carboidratos: 14g | Proteína: 3g | Gordura: 7g | Gordura saturada: 2g | Sódio: 168mg | Potássio: 108mg | Fibra: 1g | Açúcar: 11g | Cálcio: 44mg | Ferro: 1mg

Essas informações são fornecidas como cortesia e são apenas uma estimativa. Vários fatores, como tipos de produtos ou marcas adquiridas, podem alterar as informações nutricionais de qualquer receita.