As Fritadinhas de Vegetais são uma opção deliciosa, prática e nutritiva para qualquer refeição do dia. Feitas com ingredientes simples e frescos, essas fritadinhas são perfeitas para quem busca uma refeição leve, cheia de sabor e rica em nutrientes. A farinha de grão de bico é a base dessa receita, trazendo uma textura macia e uma dose extra de proteína vegetal.

Fritadinhas de Vegetais

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de grão de bico
• ½ xícara de água
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de suco de limão
• ½ xícara de abobrinha ralada (espremida para retirar o excesso de água)
• ½ xícara de cenoura ralada
• Milho cozido a gosto (usei 4 colheres de sopa)
• Tomilho e salsa a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha de grão de bico, água, azeite, suco de limão e sal. Bata bem com um garfo até obter uma massa homogênea, sem grumos. Deixe descansar por 30 minutos.

2. Coloque a abobrinha ralada em um pano de prato limpo e aperte bem para retirar todo o excesso de líquido. Esse passo é importante para evitar que a massa fique muito úmida.

3. Após o descanso da massa, adicione a abobrinha espremida, a cenoura ralada e o milho. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Coloque pequenas porções da massa na frigideira, formando discos. Cozinhe até dourar de um lado, depois vire e doure o outro lado.

As fritadinhas estão prontas para serem servidas! Ficam deliciosas como acompanhamento ou lanchinho saudável.