Esqueça os ketchups industrializados carregados de conservantes e açúcares refinados. Com esta receita simples, você prepara em casa uma versão mais saudável, rica em sabor e livre de aditivos desnecessários. O segredo está na combinação de acidez, doçura e especiarias e é perfeito para acompanhar hambúrgueres, batatas, sanduíches ou até pratos mais elaborados.

Ketchup Caseiro Artesanal

Rende aproximadamente: 1 xícara (cerca de 240 ml a 250 ml) de molho pronto

Ingredientes:

• 170g de pasta de tomate 
• ¼ de xícara (60ml) de xarope de bordo (ou melado de cana)
• ¼ de xícara (60ml) de água filtrada
• 1 colher de chá de açúcar 
• ¼ de colher de chá de cebola em pó
• ¼ de colher de chá de alho em pó
• ½ xícara (120ml) de vinagre branco
• ¾ de colher de chá de sal

Modo de Preparo:

1️⃣ Em uma panela média, adicione todos os ingredientes: pasta de tomate, xarope de bordo, água, açúcar, sal, cebola em pó, alho em pó e vinagre branco.

2️⃣ Misture bem com um fouet ou colher de pau até que a mistura esteja homogênea.

3️⃣ Leve ao fogo médio-alto e deixe levantar fervura, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo.

4️⃣ Assim que começar a ferver, reduza para fogo médio-baixo. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo de tempos em tempos, até o ketchup engrossar e os sabores se incorporarem perfeitamente.

5️⃣ Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de transferir para um pote de vidro esterilizado.

Armazene na geladeira por até 3 semanas.

Dica de Chef: Para um toque mais sofisticado, adicione uma pitada de páprica defumada ou uma gota de extrato de baunilha natural durante o cozimento. Isso leva seu ketchup a outro nível!

Informação Nutricional (por porção de 15g):

Calorias: 30 kcal | Carboidratos: 7,5 g | Proteínas: 0,3 g | Gorduras totais: 0 g | Fibras alimentares: 0,2 g | Sódio: 75 mg

Essas informações são fornecidas como cortesia e são apenas uma estimativa. Vários fatores, como tipos de produtos ou marcas adquiridas, podem alterar as informações nutricionais de qualquer receita.