Quiche Vegetal de Espinafre com Creme de Tofu e Ervas
Uma quiche vegana crocante por fora, cremosa por dentro e repleta de ingredientes que agregam valor ao seu dia a dia
Esta Quiche de Espinafre com Creme de Tofu, nasce da proposta de unir conforto alimentar e densidade nutricional, sem recorrer a ingredientes de origem animal. Inspirada na clássica quiche francesa, a receita foi reinterpretada sob uma ótica vegetal, priorizando proteínas completas, fibras, gorduras boas e micronutrientes essenciais, tornando-a adequada tanto para refeições principais quanto para ocasiões especiais.
Quiche Vegetal de Espinafre com Creme de Tofu
Rende: 1 quiche pequena
Ingredientes:
Massa:
- ½ xícara de farinha de sorgo, aveia ou trigo integral
- 4 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico
- 2 colheres de sopa de gergelim
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- Sal e zaatar a gosto
- Água (q.b.)
Recheio de Espinafre:
- 200 g de tofu fresco + uns pedaços pequenos esfarelados
- ⅓ de xícara de leite de castanha (ou outro leite vegetal sem açúcar)
- 5-10 folhas de espinafre picadas (quanto mais verde, mais vitaminas)
- 2 colheres de sopa de levedura nutricional
- sal, gengibre e limão a gosto
Modo de Preparo:
Prepare a Massa
1️⃣ Em uma tigela grande, combine as farinhas, o gergelim, o azeite e o vinagre.
2️⃣ Misture até formar uma textura granulada, mas que possa ser moldada; se necessário, pingue água aos poucos até conseguir formar uma bola firme.
3️⃣ Pressione a massa no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível (ideal para desenformar bonito).
4️⃣ Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até as bordas começarem a dourar. Reserve.
Faça o Recheio
5️⃣ No processador, junte o tofu, o leite vegetal, a levedura nutricional e os temperos. Pulse até formar um creme espesso.
6️⃣ Transfira essa base para uma tigela e incorpore o espinafre picado e os pedaços de tofu esfarelados (isso cria pequenas “surpresas” em cada garfada).
7️⃣ Ajuste sal, limão e gengibre ao seu paladar.
Monte e Asse
8️⃣ Despeje o recheio sobre a massa já pré-assada.
9️⃣ Leve ao forno novamente por 20-30 minutos ou até o topo dourar levemente e o centro firmar.