Essas “costelinhas” de milho surgiram como uma releitura criativa do clássico barbecue americano. Aqui, o milho vira protagonista absoluto. Dourado por fora, macio por dentro e com uma camada de temperos que carameliza levemente no calor da air fryer. Além de práticas, são naturalmente veganas, ricas em fibras e antioxidantes e são perfeitas como petisco, entrada ou acompanhamento.

"Costelinhas" de Milho Assadas

Rende: 8 tiras de milho

Ingredientes:

• 2 espigas de milho cozidas
• 1/4 xícara de azeite de oliva ou óleo de abacate
• 3 colheres de sopa de melado (ou maple syrup ou agave)
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

Molho picante:

• 1 1/2 colher de sopa de maionese vegetal
• 1 colher de chá de sweet chilli
• 1 colher de chá de sriracha
• 1/4 colher de chá de shoyo

Finalização:

• Cebolinha fresca picada 

Modo de preparo:

1️⃣ Corte cada espiga de milho no sentido do comprimento em quatro partes, formando 8 tiras. Use uma faca bem afiada apoiando bem a espiga na tábua.

2️⃣ Em uma tigela, misture o azeite, o melado, a páprica, o alho, o sal e a pimenta até formar um molho brilhante e aromático.

3️⃣ Pincele generosamente essa mistura sobre todas as faces do milho.

4️⃣ Unte levemente a bandeja da air fryer, disponha as tiras sem sobrepor e asse a 200°C por 10 a 12 minutos, sacudindo a cesta na metade do tempo para dourar por igual.

5️⃣ Enquanto o milho assa, misture todos os ingredientes do molho até ficar homogêneo.

6️⃣ Retire o milho da air fryer quando estiver dourado e levemente caramelizado. Sirva imediatamente, pincelando o molho por cima ou usando como acompanhamento. Finalize com cebolinha fresca.

Dicas de chef e nutrição:

🔸O melado ajuda a caramelizar e cria contraste com o sal e a pimenta. Se preferir, pode substituir por maple syrup ou agave.

🔸Para uma versão mais proteica, sirva essas "costelinhas" com tofu grelhado, tempê ou um molho de castanhas.

🔸Finalize com limão espremido e coentro fresco para uma pegada mais latina.

🔸Acrescente levedura nutricional ao molho para um sabor que lembre mais um “queijinho”.

🔸Sirva como recheio de tacos, bowls ou como acompanhamento de saladas.

Informações nutricionais por porção (2 tiras):

Calorias: 190 kcal | Carboidratos: 17 g | Proteínas: 2,5 g | Gorduras: 13 g | Açúcares: 6 g | Fibras: 2,5 g | Sódio: 180 mg

Essas informações são fornecidas como cortesia e são apenas uma estimativa. Vários fatores, como tipos de produtos ou marcas adquiridas, podem alterar as informações nutricionais de qualquer receita.