Essa sopa é daquelas receitas simples que surpreendem. A base de tomate traz acidez equilibrada e frescor, enquanto a lentilha vermelha entra como protagonista nutricional, garantindo proteína vegetal, fibras e saciedade. Os legumes dão corpo e doçura natural, e as especiarias finalizam com calor e aroma. O resultado é uma sopa cremosa, funcional e perfeita para dias corridos, jantares leves ou até como pré-preparo para a semana.

Sopa Proteica de Tomate e Lentilha Vermelha

Rende: 2 porções | Tempo de preparo total: 30 minutos

Ingredientes:

Base:

• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• ½ colher de chá de azeite
• 1 abobrinha pequena picada
• 4 tomates grandes picados
• 2 xícaras de purê de tomate
• 3 cenouras pequenas em fatias finas
• 2,5 xícaras de caldo de legumes
• ⅓ xícara de lentilha vermelha 

Temperos:

• 2 colheres de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de páprica
• ¼ colher de chá de cúrcuma
• 5 folhas de manjericão fresco
• Pimenta-do-reino a gosto
  

Modo de preparo:

1️⃣ Aqueça o azeite em panela média e refogue cebola e alho por cerca de 4-5 minutos, até ficarem macios e translúcidos.

2️⃣ Acrescente tomate, abobrinha e cenoura e refogue por 8-10 minutos.

3️⃣ Adicione caldo de legumes, purê de tomate e lentilha. Deixe levantar fervura e depois cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até a lentilha e a cenoura estarem macias.

4️⃣ Transfira para o liquidificador, junte manjericão e temperos e bata até obter textura cremosa. Ajuste sal e pimenta.

5️⃣ Sirva quente com pão crocante, molho pesto ou folhas frescas de manjericão.

Dicas de chef:

🔸 Tomates bem maduros elevam muito o sabor e reduzem a necessidade de acidez extra.

🔸 Cortar a cenoura bem fina acelera o cozimento e garante textura mais lisa.

🔸 Para mais cremosidade, adicione 1 colher de sopa de castanha-de-caju demolhada ao bater.

🔸 Se quiser aumentar ainda mais a proteína, finalize com tofu grelhado em cubos ou sementes de abóbora.

🔸 A sopa conserva bem por até 3 dias na geladeira e também congela perfeitamente.

Informações nutricionais (por porção):

Calorias: 180 kcal | Carboidratos: 32 g | Proteínas: 9 g | Gorduras: 2,5 g | Fibras: 9 g | Ferro: 2,5 mg

Essas informações são fornecidas como cortesia e são apenas uma estimativa. Vários fatores, como tipos de produtos ou marcas adquiridas, podem alterar as informações nutricionais de qualquer receita.